“Les Tannes” is een serie wijnen van Domaine Paul Mas van druiven die komen van een 40 hectare grote wijngaard die sinds 6 jaar biologisch gecertificeerd is. De bodem is voornamelijk kalk, met kleine kiezeltjes. De wijnstokken zijn 18 jaar oud.

De witte wijn is van 100% Chardonnay waarvan 20% gerijpt heeft op eikenhouten vaten. Het is een ‘echte’ Chardonnay: vol van smaak met tonen van ananas, noten, limoen, kweepeer, in de achtergrond subtiele tonen van geroosterd brood en vanille.

Ik was al een tijdje op zoek naar een wijn uit de Ventoux en liep op de Vinisud van februari 2010 tegen Château Pesquié aan. Op de beurs duidelijk de producent van de beste Ventouxwijnen die ík tegenkwam. Een witte variant van Ventoux bestaat niet dus deze aromatische Viognier valt onder de naam Vin de Pays de Mediterranée. Het is een Viognier zoals een Viognier moet zijn: elegant, krachtig frisdroog, lichtkruidig en dus gastronomisch breed inzetbaar. Zonder bescheiden te zijn: een topper!

Deze verrassende wijn kwam ik tegen bij een collega. De leverancier is de Cave de Tain, een serieuze cooperatie waar ik een aantal jaren geleden nog eens een bezoek aan heb gebracht. Noordelijke Rhône en de druiven zijn (dus!) Marsanne en Roussanne. Na het persen van de druiven wordt de most van de Marsanne vergist op nieuwe eikenhouten vaten. De Roussanne 'ziet' RVS. Het mooie is dat je daardoor een wijn krijgt die frisse en volle elementen goed weet te combineren. Het blad The Wine Enthusiast gaf jaargang 2009 liefst 90 punten!

Domaine Duclaux bestaat uit een wijngaard over tien verschillende percelen, met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. Men maakt er wijn van lage productie, uitzonderlijk geconcentreerd en bijzonder geschikt om lang te bewaren. Kenners weten dat een witte Châteauneuf-du-Pape o zo schaars is. Druivensoorten: 45% Grenache Blanc, 30% Clairette, 20% Bourboulenc en 5% Roussanne, 10 maanden houtrijping. De wijn heeft een rijk bouquet van exotisch fruit met een vleugje vanille. Krachtig en vol van smaak en houdbaar tot zeker 2011. Rode wijn bij kaas? Zet deze wijn eens naast een romige brie en je weet niet wat je proeft! De productie van deze wijn is zoals gezegd erg laag en de wijn is op dit moment uitverkocht. U bestelling geldt dan ook als inschrijving en wij laten u zsm weten op hoeveel flessen u kunt rekenen. Excuses voor dit ongemak.